Практически в каждой семье торт “Наполеон” является одним из самых любимых десертов. В Интернете существует много вариаций его приготовления, но мы поделимся самым лучшим и вкусным рецептом. Обязательно побалуйте себя нежным, буквальном тающим во рту тортиком.
Что вам понадобится (на торт весом 2 кг):
Для теста:
- пшеничная мука – 600 г.
- сливочное масло – 180 г.
- сметана – 180 г.
- яйцо – 1 шт.
- соль – 1/5 ч.л.
- сода -1/3 ч.л.
- уксус – 1 ч.л.
Для крема:
- яичные желтки – 9 шт.
- молоко – 1,5 л.
- сахар – 600 г.
- сливочное масло – 230 г.
- пшеничная мука – 5 ст.л.
- ванильный стручок – 1 шт.
Способ приготовления:
- В глубокой емкости смешайте сливочное масло и просеянную муку. Перемните ингредиенты до получения крошки. Затем соберите их в горку и сделайте ямку.
- В отдельной миске взбиваем сметану с яйцом. Солим. Затем добавляем гашенную уксусом соду. Перемешиваем и отправляем эту смесь в ранее подготовленное углубление.
- Замешиваем тесто. Оно не должно липнуть к рукам. Разделяем его на 15-17 шариков. Накрываем их пищевой пленкой и отправляем на несколько часов в холодильник.
- Теперь займемся кремом. Смешайте желтки с сахаром и ванилью.
- Добавьте 70 мл. молока и просеянную муку. Перемешайте.
- Остальное молоко отправляем на огонь.
- Когда оно станет горячим, начинаем переливать его тонкой струйкой к остальным ингредиентам.
- Перемешиваем и отправляем эту смесь на медленный огонь. Доводим до кипения. Не забывайте постоянно помешивать.
- После загустения, снимаем с огня крем. Остужаем его до 45 гр.
- Добавляем к нему 80 г. сливочного масла и перемешиваем.
- Остальное масло взбиваем миксером.
- Также нужно взбить и заварной крем.
- Теперь добавляем к нему оставшееся сливочное масло и снова взбиваем.
- Достаем наше тесто и раскатываем каждый шарик.
- Выпекаем коржи по 10 минут при температуре 200 гр.
- Затем смазываем их кремом.
- Для декора измельчите несколько коржей в крошку и посыпьте верх торта.
- Готовый торт отправляем в холодильник на 5-6 часов.
Приятного аппетита!
Как вам рецепт?
