Пряная закусочная слива: необычное вкусное лакомство из обычной ягод...

Этим замечательным рецептом с моей свекровью поделился один шеф-повар из Венгрии.  Он написан рукой самого повара, поэтому его свекровь бережно хранит как память. У вас есть возможность успеть приготовить такую сливу еще в этом сезоне. Получается невероятно вкусно. Не откажите себе в таком удовольствии и попробуйте приготовить. Вам обязательно понравится.

В результате вы получите не только вкусную закуску из слив, но еще и маринад, который можно использовать для приготовления разнообразных блюд. Мясные блюда с добавлением такого маринада придадут им необыкновенный вкус. Еще его можно использовать как пропитку для выпечки.

На одну порцию берем 8 килограмма сливы- венгерки. Я покупаю обычную, которую мы все хорошо знаем. Плоды выбираем спелые, но плотные. Мягкие и переспелые не подойдут.

Необходимые ингредиенты

  • 8 кг сливы.

Для маринада

  • один литр воды
  • 20 грамм (две упаковки) душистого перца
  • 10 грамм лаврового листа
  • три килограмма сахара
  • 500 грамм 9% уксуса
  • 10 грамм гвоздики

Пряная закусочная слива: как приготовить

  1. Перед началом приготовления сливу необходимо хорошо промыть и просушить. Затем пересыпаем ее в подходящую кастрюлю.
  2. Когда я готовила сливу впервые, то все восемь килограмм поместила в одной емкости. В результате, мне приходилось постоянно сливать маринад.  Поэтому высыпаем в одну посуду не более четырех килограмм.
  3. Кипящим маринадом заливаем сливу и даем настояться в течение 12 часов.
  4. Такую заливку необходимо проделать десять раз с интервалом в двенадцать часов. Это у вас займет пять дней. После каждого раза маринад обязательно кипятим и заливаем им сливу.
  5. Первые два раза маринад не покроет сливу полностью. Но потом слива пустит сок и количество маринада увеличится.
  6. Через два-три дня на маринаде вы увидите мутно-белый налет, так и должно быть.
  7. Перед тем, как залить сливу в десятый раз, приготовим тару и крышки. Сначала вымоем их с использованием соды, а затем стерилизуем.
  8. Сливы раскладываем по банкам, заливаем кипящим маринадом и закатываем крышками. Храним вверх дном и под одеялом пока не остынут.

Сливу можно пробовать и в период приготовления. Только не забудьте оставить несколько баночек и на зиму.

Удачных всем заготовок.

Поделитесь с друзьями на Facebook:

Интересно